Ce qui fait débat

Jérôme Tafani, directeur général délégué, senior vice-président et chief financial officer de Mc Donald's France, souligne dans sa lettre d'accompagnement à l'extrait francophone du rapport annuel mondial de la firme les performances atteintes en 2006. "L'année 2006 a été exceptionnelle pour Mc Donald's à plus d'un titre: nous avons enregistré des résultats historiques avec un chiffre d'affaires annuel s'élevant à 21,6 milliards de dollars et un résultat d'exploitation s'établissant à 4,4 milliards de dollars. Nos ventes ont progressé de 7%", se félicite-t-il. Le résultat d'exploitation correspond au solde des produits et charges d’exploitation. Il permet le remboursement des intérêts de la dette financière, de payer l’impôt et de rémunérer les actionnaires. Le "Plan to Win", lancé en 2003 à l'échelon mondial, semble porter ses fruits selon le responsable: "Mc Donald's a connu en décembre 2006 son 44ème mois consécutif de ventes positives comparables. Plus de 9 milliards de dollars ont été redistribués à nos actionnaires depuis 2003, dont 5 milliards pour la seule année 2006, sous forme de versement de dividendes et de rachat d'actions. Durant ces quatre années, la valeur de l'action a triplé tandis que 6 millions de clients supplémentaires fréquentaient l'un de nos 31.000 restaurants". Le chiffre d'affaires au niveau mondial s'est élevé en 2006 à 21.586 millions de dollars, dont 16.083 millions émanant des ventes des restaurants détenus en propre par l'enseigne et 5.503 millions correspondant aux redevances et royalties versées par les franchisés.

La filiale française de Mc Donald's comptait pour sa part fin 2006 1.085 établissements répartis dans 762 villes. 267 locataires gérants contribuent au développement de l'enseine dans l'Hexagone. Les ventes ont progressé de 9,8% par rapport à 2005. Anecdote, une nouvelle huile de cuisson sera introduite d'ici à la fin de l'année dans tous les restaurants, afin d'offrir aux clients "un meilleur équilibre nutritionnel".

"Disons que l'arrivée de Starbucks en France nous inspire, mais nous ne les copions pas, nos McCafé sont différents", indique au site internet de LCI Eric Gravier, vice-président de la filiale française McDonald's. L'entreprise s'apprête en effet à donner un coup d'accélérateur au développement de son concept de cafés, en inaugurant une cinquantaine d'établissements d'ici à la fin de l'année, puis de 250 à 300 en 2010. La majorité des McCafé seront intégrés à une partie des quelques 1085 restaurants actuels, comme sur les Champs-Elysées, mais l'enseigne ne s'interdit pas de développer des unités indépendantes, comme à Collégien (Seine-et-Marne). "Nous espérons l'amortir assez rapidement, soit dans les 18 à 24 mois. L'idée est d'amener des clients dans nos magasins à des moments de la journée où ils n'y sont pas". 70% du chiffre d'affaires quotidien de Mc Donald(s France est réalisé sur quatre heures, le midi et le soir. "Et malgré les changements d'habitude, cette réalité n'a pas changé d'un pouce ces 20 dernières années", ajoute Eric Gravier. Les prix seront plus bas que ceux pratiqués par Starbucks: un café et une viennoiserie devraient à terme avoir un prix fixé aux alentours de 2 euros, contre de 2,85 à 4 euros chez le concurrent. Colombus Café, qui avait déjà dû replier sa toile en se limitant à quarante-deux établissements, affirme ne pas craindre l'arrivée de Mc Donald's sur le terrain des cafés: "Dans l'esprit du consommateur, Mc Do restera un lieu où l'on mange. Chez nous, les produits sont sains, respectent le bien-être et il existe une vraie relation entre les clients et les serveurs", déclare à LCI Luc Heitz, directeur général de l'enseigne.